Историята на Цветелина и Димитър Борчеви е необикновена и вдъхновяваща. Тя започва в Лондон, преминава през тежка диагноза и се завършва в малкото село Дрен, Радомирско, където двамата създават пекарна BorChef – символ на упоритост, любов и истински занаятчийски хляб.
От Лондон до Дрен – пътят на едно семейство
Цветелина и Димитър се запознават по необичаен начин – тя намира неговия телефонен номер, написан на парче стиропор, останало след ремонт. Първоначално тя е студентка по право в София, но скоро решава да последва любовта си и заминава за Лондон. Там Димитър вече се е утвърдил като кулинар, работейки в престижни ресторанти и дори завършвайки школата Le Cordon Bleu. В Лондон двамата изграждат кариера и семейство, а предложението за брак идва в Сингапур.
Животът обаче поставя пред тях сериозно изпитание. Преди около 7-8 години Димитър е диагностициран с мозъчен тумор и претърпява операция в Германия. Хората от родното му село Дрен се обединяват, за да подкрепят семейството в този труден момент. Именно тази подкрепа, съчетана с желанието им да се върнат към корените си, ги мотивира да направят промяна.
Около 2018-2020 г. семейството се завръща в България и открива пекарна BorChef в село Дрен, наемайки фурната до фамилната къща. Така започва една нова глава в живота им – живот, посветен на истинския, занаятчийски хляб.
BorChef днес – повече от пекарна
Днес BorChef е утвърдено име в региона и дори извън него. Пекарната захранва около 80 обекта и предлага над 40 различни продукта. Екипът е нараснал от четирима души в началото до над 50 служители на три смени. Зад този успех стоят ценностите, които семейство Борчеви са заложили още от самото начало – качество, ръчна изработка и уважение към традицията.
Хлябът с квас е един от символите на BorChef. Той втасва между 48 и 72 часа и се прави изцяло на ръка. Цветелина и Димитър залагат на брашно от каменна мелница и избягват бялото брашно и захарта в продуктите си. Козунаците им, които се предлагат в четири целогодишни разновидности, се приготвят с истинско мляко и яйца, а не с готови миксове.
През 2025 г. пекарната предлага и нов бутиков козунак с пистачио крем, залят с млечен шоколад и поръсен с лешници и бадеми – истинско изкушение за ценителите.
Двама Лъвове в кухнята
Цветелина, бивш офисен човек, днес е управител на пекарната и отговаря за екипа и управлението на процесите. Димитър, перфекционистът, е технологът и човекът, който стои зад всяка рецепта. Двамата са зодия Лъв, което, както споделя Цветелина, води до динамика и понякога до конфликти, но и до силна мотивация и отдаденост на общата им кауза.
Историята на BorChef е доказателство, че дори след най-тежките изпитания човек може да намери сили да продължи напред и да създаде нещо красиво и истинско. Тя е и вдъхновение за всички, които мечтаят да превърнат страстта си в успешен бизнес – независимо дали в Лондон или в малко българско село.