Цените на традиционните великденски козунаци в България отбелязват ръст от около 5% спрямо миналата година, показват данни от пазара. В преддверието на най-светлия християнски празник, потребителите са изправени пред по-високи разходи за празничната трапеза, като луксозните варианти на козунаците достигат до 30 евро.
Основната причина за увеличението е поскъпването на ключови суровини като яйца, масло и шоколад. „Разходите за производство значително се повишиха през последните месеци и това неизбежно се отразява на крайната цена“, коментира Нестор Куцев, собственик на верига пекарни. По думите му, в пекарните цените на половин килограм натурален козунак варират около 6 евро, а с шоколад – около 8 евро. Италианските панетоне също са сред предпочитаните предложения и струват около 10 евро за половин килограм.
Луксозните предложения, които включват висококачествени продукти като черен шоколад, ядки и са без глутен, могат да достигнат и до 30 евро. Въпреки по-високите цени, производителите отбелязват запазен интерес към тези специалитети, особено като подаръци за празника.
В търговската мрежа цените са значително по-достъпни. Там стандартните козунаци се предлагат между 2.50 и 3 евро, а специалните варианти с крем, плодове или ядки – до около 6 евро. Разликата в цените между пекарните и супермаркетите се дължи на по-високите производствени разходи и ръчната изработка в пекарните.
Освен традиционните козунаци, на пазара се наблюдава и нарастваща тенденция за предлагане на ръчно изработени маслени бисквити. Те постепенно изместват класическите курабии като алтернатива за празничната трапеза. „Хората търсят нещо по-качествено и различно“, коментира хлебарят Драгомир Петров. По думите му, добрият козунак изисква качествени продукти и „капчица любов“.
Пазарът предлага богато разнообразие от великденски предложения, но поскъпването на суровините и очакваното увеличение на цените на горивата ще продължат да оказват влияние върху цените на готовите изделия и през следващите месеци.