Цените на шамфъстъка достигнаха най-високото си ниво от 2018 г. насам, възлизайки на около 4,57 долара за паунд (453,6 грама). Основната причина за това ръст е войната в Иран, която нарушава доставките от ключов производител, докато глобалното търсене се увеличава, подхранвано от популярността на т.нар. „дубайски шоколад“.
Геополитическият фактор
Иран е сред водещите производители на шамфъстък в света, осигурявайки около една пета от глобалното производство и 25-30% от световния износ през повечето години. Войната в страната обаче сериозно е нарушила търговските пътища и логистиката, което затруднява износа. Това доведе до значително ограничаване на предлагането на пазара и последващо поскъпване на суровината.
Вирусният тренд
Паралелно с това, през 2023 г. в интернет се появи т.нар. „дубайски шоколад“, който бързо стана вирусен феномен. Този десерт, често съдържащ шамфъстък като основна съставка, предизвика лавина от интерес сред потребителите. Ръстът на търсенето на храни и сладкиши с вкус на шамфъстък допълнително увеличи натиска върху цените на суровината.
Реакцията на търговците
Бехнам Хейдарипур, главен изпълнителен директор на лондонския търговец на едро Borna Foods, описва ситуацията като „хазарт“. Той коментира, че не знае на каква цена да продава шамфъстък, тъй като пазарът е изключително динамичен и непредвидим. Подобни изказвания показват колко несигурна е средата за търговците на едро, които трябва да балансират между нарастващите разходи и потребителското търсене.
Перспективи
Макар да е трудно да се прогнозира бъдещото развитие на цените на шамфъстъка, ясно е, че комбинацията от геополитическа нестабилност и повишено глобално търсене ще продължи да оказва натиск върху пазара. За компаниите, които разчитат на шамфъстък като суровина, това означава необходимост от гъвкавост и адаптивност към бързо променящите се условия.