Една касова бележка от ресторант в Атина предизвика сериозна дискусия в българския бранш за заведенията. Сдружението на заведенията в България публикува снимка на сметката, за да покаже, че цените в гръцките ресторанти са по-ниски от тези у нас, въпреки по-високия туристически поток и по-дългия сезон в южната ни съседка.
Сметката, която циркулира в социалните мрежи, включва следните позиции: куверт за 3 €, гръцка салата за 8 €, предястие за 3 €, картофи за около 4 €, риба/специалитет за 7 €, ястие с миди за 5 €, вода за 3 € и узо Plomari за 11 €. Общата сума не е публично обявена, но и само от тези позиции става ясно, че цените са значително по-ниски от тези, които често се срещат в елитни софийски заведения.
От Сдружението на заведенията в България коментират, че в Гърция ДДС за ресторантьорския бранш е диференциран, сезонът е три пъти по-дълъг, а оборотите и туристическият поток са в пъти по-силни. Въпреки това, цените на храните и напитките остават по-достъпни.
Въпросът, който остава отворен, е доколко тази конкретна сметка е представителна за всички заведения в Атина. Трябва да се има предвид, че в гръцката столица съществуват както малки семейни таверни, така и луксозни ресторанти с цени, които могат да се сравняват със софийските. Важно е също да се отбележи, че сметката е публикувана от браншова организация, а не от независим източник или самия ресторант. Това поставя под въпрос нейната обективност.
В България, особено в елитните софийски заведения, цените за подобни артикули могат да бъдат по-високи от тези в Гърция. Това обаче не важи за всички заведения у нас – в по-малките градове и в средния ценови клас ресторантите предлагат по-достъпни менюта.
Публикацията на Сдружението на заведенията в България поставя важен въпрос за конкурентоспособността на българския ресторантьорски бранш и за факторите, които влияят върху цените. Една снимка може да предизвика дискусия, но за да се направят обективни изводи, е необходимо по-задълбочено проучване и сравнение на пазарите в двете страни.