Български стартъп, ръководен от Боян Захариев, разработва революционна технология за производство на висококачествен слънчогледов протеин. Иновацията се представя като неалергенна алтернатива на соевия и граховия протеин и има потенциала да намали зависимостта на Европа от вносни протеинови суровини.
Технологията позволява извличането на слънчогледов протеин-изолат с чистота от над 90%, който е подходящ за използване в храни и напитки. Основното предимство на продукта е, че не предизвиква алергии и не променя вкуса на хранителните продукти, в които се добавя, за разлика от някои други растителни протеини.
В Европейския съюз над 80% от протеините за хранителната индустрия се внасят основно от Китай и Бразилия. Това прави Европа силно зависима от външни пазари и уязвима на ценови колебания. Българската разработка може да се превърне в ключов фактор за намаляване на този внос и за укрепване на европейската продоволствена сигурност.
Стартъпът вече работи в пилотен режим и произвежда няколкостотин килограма слънчогледов протеин месечно. Компанията е привлякла чуждестранно финансиране, което ще позволи разширяване на производствения капацитет и излизане на международните пазари.
"Слънчогледовият протеин е бъдещето на растителните протеини в Европа. Нашата технология е конкурентна и устойчива, а крайният продукт е с изключително високо качество", коментира Боян Захариев, основател на стартъпа.
Успехът на българската иновация показва, че страната ни има потенциал да бъде водеща сила в развитието на нови технологии в хранителната индустрия. Разработката е пример за това как предприемачеството и иновациите могат да допринесат за решаването на глобални проблеми като продоволствената сигурност и устойчивото развитие.