Млада докторантка от Университета по хранителни технологии в Пловдив работи по разработването на рецепти за високоалкохолни напитки, като основният ѝ фокус е върху създаването на собствен джин. Мари Кристин, както е името ѝ, комбинира традиционни суровини и съвременни технологии за филтрация, за да постигне уникален вкус и качество на напитките, които произвежда.
Образованието на Мари Кристин е впечатляващо – тя има две магистратури: по технология на ферментационните артикули и по корпоративно предприемачество. Интересът ѝ към производството на напитки се заражда по време на обучение в чужбина, където се специализира в стратегии за продажба, но именно дегустациите и практическата работа я насочват към създаването на напитки. Фамилната ѝ история, тясно свързана с винопроизводството и лозарството, също оказва силно влияние върху нейната професионална мотивация.
В научната си работа Мари Кристин използва традиционни първични материали като алена и синя хвойна, кориандър и други билки, които са характерни за производството на джин. Тя ги комбинира с модерни технологии за филтрация, за да постигне по-чист и рафиниран вкус. Освен джин, изследователката експериментира и с други високоалкохолни напитки като уиски, водка и ракия, с цел да създаде нови и качествени продукти, които да се отличат на пазара.
Мари Кристин споделя, че се сблъсква с определени стандарти и предразсъдъци в индустрията, които често възпрепятстват иновациите. Това обаче не я обезкуражава, а напротив – стимулира я да продължи да работи и да доказва, че традицията и науката могат успешно да се съчетаят за създаването на висококачествени напитки. Тя вярва, че бъдещето на българската алкохолна индустрия е именно в подобни иновативни подходи.
Проектът на Мари Кристин е пример за това как университетската наука може да бъде приложена в практиката и да доведе до създаването на нови продукти с висока добавена стойност. Нейната работа доказва, че младите учени в България имат потенциала да създават иновации, които да поставят страната ни на картата на световните производители на висококачествени алкохолни напитки.