Мари Кристин, докторантка в Университета по хранителни технологии в Пловдив, разработва собствен бранд джин в университетска лаборатория. Нейният проект съчетава традиционни суровини с модерни технологии и е част от научните ѝ изследвания върху производството на високоалкохолни напитки.
Младата изследователка има две магистратури – в областта на технологиите на ферментационните продукти и корпоративното предприемачество. Интересът ѝ към спиртните напитки се заражда по време на студентски обмен в чужбина, когато започва да експериментира с дегустация и производство на вино и различни видове алкохол.
В момента Мари Кристин работи върху създаването на уникална рецепта за джин, използвайки традиционни за напитката съставки като червена и синя хвойна, кориандър и други ботанически елементи. Тя експериментира с различни комбинации, за да постигне балансиран вкус и аромат.
Освен джин, докторантката изследва и технологичните процеси при производството на уиски, водка и ракия. По този начин тя придобива задълбочени познания за различните видове високоалкохолни напитки и тяхното производство.
Мари Кристин споделя, че в бранша все още съществуват стереотипи, свързани с ролята на жените в производството на алкохол. Въпреки това, тя не се обезкуражава, а напротив – тези предизвикателства я мотивират допълнително да докаже, че предприемачеството и науката нямат пол.
Вдъхновението ѝ идва от семейната история, свързана с лозарството и винопроизводството. Това наследство, съчетано с нейната страст към иновациите и науката, я подтиква да създаде продукт, който да се отличава на пазара и да носи българския дух.
Проектът се реализира изцяло в лабораториите на Университета по хранителни технологии в Пловдив, като Мари Кристин разчита на модерната апаратура и подкрепата на своите научни ръководители. Засега детайли около търговското име на продукта, финансирането и етапа на комерсиализация не са публично оповестени.
Историята на Мари Кристин е пример за това как младите български учени могат да съчетават научните си интереси с предприемачески дух и да създават иновативни продукти, които да прославят страната ни.