В университетска лаборатория в Пловдив се случва нещо необичайно – млада българска докторантка се впуска в създаването на собствен джин, съчетавайки академична подготовка, иновативни технологии и традиционни съставки. Мари Кристин, докторантка в Университета по хранителни технологии – Пловдив, е не просто изследовател, а и предприемач, който се опитва да промени представата за джин като напитка и за ролята на жената в индустрията.
От виното към джина
Днес Мари Кристин работи върху разработването на рецепти за джин и други високоалкохолни напитки като уиски, водка и ракия. Пътят ѝ обаче започва с винопроизводството. Още по време на обучението си в чужбина по програми за обмен тя се запалва по дегустацията и процесите на производство на вино и алкохол. Семейната история, свързана с лозарство и винопроизводство, също изиграва ключова роля за избора ѝ на професионален път.
Иновации в лабораторията
Проектът за създаване на собствен джин се развива в модерна лаборатория на Университета по хранителни технологии в Пловдив. Мари Кристин експериментира с класически за джина съставки като червена и синя хвойна, кориандър и други билки и подправки. Целта ѝ е да създаде напитка с уникален вкус и аромат, която да се отличава от масовите предложения на пазара.
Предизвикателства и мотивация
Мари се сблъсква със стереотипи в индустрията, която традиционно се възприема като мъжка. Това обаче не я обезкуражава, а напротив – мотивира я да доказва себе си и да разбива предразсъдъците. Тя вярва, че с упоритост, знания и иновативен подход може да постигне успех и да вдъхнови и други млади жени да се занимават с предприемачество в алкохолната индустрия.
Академична подготовка и бъдеще
Мари Кристин притежава две магистратури – по технология на ферментационните продукти и по корпоративно предприемачество. Тази комбинация от академични знания и бизнес умения ѝ дава стабилна основа за реализиране на проекта ѝ. Макар че бъдещето на нейния джин тепърва предстои да се реши, едно е сигурно – тя вече е доказателство, че науката и предприемачеството могат да вървят ръка за ръка, създавайки иновации и нови възможности.