Индексът на тържищните цени (ИТЦ) отбеляза ръст от 1,5% през изминалата седмица, достигайки 2,6 пункта, показват данните на Държавната комисия по стоковите борси и тържищата (ДКСБТ), публикувани на 5 април 2026 г. Най-голямо поскъпване се наблюдава при зеленчуците, докато плодовете масово поевтиняват, което създава смесена картина на пазара на храни на едро.
Водещо в поскъпването е доматите, чиято цена на едро скочи с 13,64% до 2,85 евро за килограм. Силно поскъпване има и при зелените чушки – с 14,44% до 3,42 евро за килограм. Данните на ДКСБТ показват, че зелените салати също бележат ръст от 5,78% до 2,97 евро за килограм.
В противовес на зеленчуците, плодовете отбелязват спад. Най-съществено поевтиняване се наблюдава при портокалите – с 14,94% до 1,22 евро за килограм. Ябълките също поевтиняват, макар и с по-малко – с 3,87% до 1,23 евро за килограм. Липсата на динамика при плодовете е изненадваща, тъй като обикновено те са сред основните двигатели на индекса в този период на годината.
Тенденциите при млечните продукти и месото остават смесени, като се наблюдават леки колебания в цените. Цената на захарта на едро е 0,93 евро за килограм, без промяна спрямо предходната седмица.
Според експерти от бранша, ръстът при зеленчуците се дължи основно на сезонни фактори и на по-високите производствени разходи, свързани с енергията и транспорта. Очакванията са, че с напредването на сезона и навлизането на повече местна продукция на пазара, цените на зеленчуците ще започнат да се стабилизират. В същото време, поевтиняването на плодовете вероятно ще продължи, тъй като предлагането на вносни плодове остава високо.
Предприемачите и собствениците на малък и среден бизнес в секторите на търговията с храни и ресторантьорството следят внимателно развитието на пазара на едро, тъй като това оказва пряко влияние върху техните разходи и цени на дребно. Промените в цените на основни стоки като доматите и портокалите могат да доведат до корекции в менютата и промоционалните оферти на търговските вериги.