Цените в ресторантите в България нарастват не заради спекула от страна на самите заведения, а вследствие на натиск по цялата верига на доставки, категоричен е Ричард Алибегов, председател на Българската асоциация на заведенията. Той посочва като основни фактори поскъпването на транспорта, енергията и производството.
„Не може да се говори за картелно споразумение или изкуствено завишаване на цените от страна на ресторантьорите. Пазарът сам регулира цените. Проблемът идва от по-нагоре по веригата – от производителите, дистрибуторите и доставчиците на суровини“, коментира Алибегов.
Той дава пример с конкретен продукт, който преди е струвал 5 лева, а в момента достига цена от 5 евро, без това да се дължи на въвеждането на еврото като официална валута. „Това е резултат от общата инфлация и поскъпването на суровините и услугите“, обяснява той.
Натискът започва още през 2025 г.
Според Алибегов ценовият натиск е започнал още през 2025 г., когато според него се е появила „чиста спекула“. „През цялата година не успяхме да овладеем тази тенденция и тя се пренесе върху крайните потребители“, допълва той.
Призив за експертен дебат и подкрепа
Председателят на Българската асоциация на заведенията призовава за експертен разговор с институциите, за да се намерят работещи решения за ограничаване на поскъпването в сектора. „Икономическите анализи често са твърде теоретични и не отчитат реалността в нашия бранш. Нуждаем се от конкретни мерки и подкрепа“, категоричен е той.
Алибегов предлага две възможни данъчни решения – помощ за всички браншове във веригата на доставки или директна подкрепа за ресторантьорския сектор. Той защитава и модела за намалено ДДС от 9% за ресторантите, аналогично на този за основни лекарства.